Si fornirà una conoscenza di base sul prodotto pane per favorire e stimolare la curiosità sulla valutazione sensoriale del pane. Dalla semina dei cerali al profumo del pane, un'attenta analisi della materia prima e delle tecnologie di produzione del pane in funzione della variabilità delle caratteristiche del pane. Il delicato processo di lievitazione e di impastamento al fine della croccantezza o della morbidezza del pane, le temperature di cottura e la fragranza, i cereali e gli odori del pane; un simpatico e brioso percorso nel rigore della scienza per infarinarsi un po'. Questa tipologia di Corsi è aperta a tutti: ai Soci (per iniziare) ed ai non Soci (per convincerli); sul sito, nei MAGGIORI DETTAGLI, scopri i Vantaggi per i primi e le modalità di adesione!

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A presto,
Staff INAP